林说，定胜糕原是中原名产，宋室南迁后，许多北方居民跟着流落江南，糕点也跟着到了临安。宋军出征前，百姓赠定胜糕壮行，有祝愿“保疆杀敌，必定取胜”之意。
自此以后，杭州百姓凡添丁、赶考、上梁、中举、婚嫁等喜庆活动，人们都要吃定胜糕，久而久之，成为一款名点。
“葱包桧”
林正秋又说到另一款杭州名吃，葱包桧，这是一个大众化的食品，杭州城里脍炙人口，价廉、味好，同时也彰显了杭州人自古忠奸分明的性格。
他说，虽说只是一款寻常小吃，却折射了历史的一段凄凉故事。
宋代，金军大举入侵，攻陷京师开封，掳掠二帝。
康王在临安称帝，形成南北对峙局面。绍兴十年（1140）金军再次挥兵南侵，在强敌压境，宋军节节败退，惟独岳飞率领的军队大败金兵，直捣朱仙镇..…故都开封已近，河山收复在望，中原百姓闻讯宋军大捷，扶老携幼，跪拜道旁，迎候宋军北归。